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NOMBRE CIENTÍFICO

 

Cordados >Actinopterigios > Gadiformes > Merlúcidos

3A_CODE (FAO): HKEMerluccius merluccius (Linnaeus, 1758)

(latín maris lucius ‘lucio de mar’, entre otras posibilidades) (Barriuso, 1986)

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Identificación

Cabeza con crestas óseas. Dos aletas dorsales, con sólo radios blandos; la primera corta, con 8 a 11 radios; la segunda muy larga, con 35 a 40 radios y con una escotadura en la parte final. Aleta anal igual de larga que la dorsal, con 36 a 40 radios y también con escotadura. De 8 a 12 branquispinas en el primer arco branquial. Color gris pizarra por el dorso; flancos y vientre plateados. Hasta 1,5 m de longitud.

X

aleta

  • Expansiones membranosas sostenidas por radios óseos, duros (espinosos) y blandos (ramificados) cubiertos por la epidermis. Son los órganos locomotores de los peces. En el lenguaje marinero reciben el nombre de esquilones.
Glosario de anatomía
X

aleta dorsal

  • Aleta impar situada en la línea media del dorso de los peces. Puede haber hasta tres aletas dorsales, dependiendo de las especies.
Glosario de anatomía
X

radios blandos

  • Radios cartilaginosos de las aletas de los peces teleósteos, formados por pequeños segmentos y, en muchas especies, ramificados.
Glosario de anatomía

Vernáculos por puerto pesquero

  • Términos
  • Unidades fraseológicas, diminutivos, aumentativos, pronunciaciones
  • Confusiones
Puertos del Atlántico
Ayamonte

pescadilla, merluza

Isla Cristina

pescadilla, merluza, pijota

El Terrón

pescadilla, carioca, merluza, pescada, pijota, pijotita

El Rompido

merluza, pescadilla

Punta Umbría

merluza, pescadilla, pijota, cigarrito, media pescadilla, pijotón, merluceta

Huelva

pescadilla, merluza, pijota, pescada, pijotón

Mazagón

pescadilla, pijota

Bonanza

pescadilla, merluza blanca, pijotita

Chipiona

pijota, trigo, merluza, pescada, pescadilla, pijotón, merluzón

Rota

pescadilla, merluza, pijota

El Puerto de Santa María

pescadilla, pijota, carioca, chupa-chup, merluza, trigo

Cádiz

pescadilla, pijota, carioca, merluza, merluza amarilla, pescadilla blanca

Puerto Real

pescadilla, pijota, carioca, merluza, pescada, pescadilla blanca, trigo, pijotón

Gallineras

pescadilla, merluza, pescadilla blanca, pijota

Sancti Petri

merluza, pescada, pescadilla, pescadilla blanca, pijota

Conil de la Frontera

merluza, pescadilla, pijota, pescadilla blanca, pijotón

Barbate

pescadilla, carioca, pescadilla blanca, pijota

Tarifa

pescadilla, bacalada, merluza, pijota, merlucilla

Puertos del Mediterráneo
Algeciras

merluza blanca, pijota, merluza

La Atunara

merluza

Estepona

merluza blanca, pescadilla, pijota, pijotilla

Marbella

merluza, pijota, pescadilla, pijotón

Fuengirola

merluza, pescadilla, pijota, pijotilla

Málaga

merluza, pijota, pescadilla, chupa-chup, pescada, pijotilla

Caleta de Vélez

pescadilla, pijota, merluza, pijotilla

Almuñécar

pescadilla, pijota, pescada

Salobreña

pescada, pescadilla

Motril

merluza, pijota, pescada, pescadilla, pijotilla, pijotón

Castell de Ferro

merluza, pescadilla, pijota, pijotilla, pijotón

Adra

merluza, pescadilla, pijota

Roquetas de Mar

merluza, pijota

Almería

pijota, merluza, pescada, pescadilla

Cabo de Gata

pescadilla

Carboneras

merluza, merluza blanca, pescadilla, pijota

Garrucha

pescadilla, merluza, pijota

Notas lingüísticas

Merluccius merluccius es un pez óseo, de mediano tamaño, comestible, muy apreciado y de gran importancia económica, nombrado en la bibliografía ictionímica al menos desde la Edad Media (Hita, 1343). Se encuentra en todo el litoral andaluz y está presente en todas las lonjas y mercados andaluces y es, por tanto, sobradamente conocido por todos los informantes entrevistados en nuestro estudio. De hecho, en todas las encuestas obtuvimos respuestas y no recogimos ninguna confusión.

Los nombres más frecuentemente empleados por los informantes son: pescadilla, merluza y pijota, que, en conjunto, recogimos en todos los puertos del área de estudio. Para Barriuso (1986), merluza tiene una etimología incierta y propone varias opciones, entre ellas, la que nos parece más ajustada a la especie en cuestión es latín maris lucius 'lucio de mar', por el parecido morfológico al lucio (Esox lucius Linnaeus 1758)(no incluida en ICTIOTERM), pez de agua dulce; pescadilla es un diminutivo de pescada, del latín piscari 'pescar'; y pijota deviene, por "atracción metafórica sexual", del español pija 'miembro viril'.

El tamaño de los ejemplares tiene diferente cotización en el mercado y, en consecuencia, recibe nombres distintos. Así, aunque no hay uniformidad de criterio entre los informantes, en una escala creciente de tamaños la secuencia de nombres que se utiliza en el conjunto de localidades encuestadas es la siguiente:

  • chupa-chup (El Puerto, Málaga),
  • cigarrito (Punta Umbría),
  • trigo (Chipiona, El Puerto, Puerto Real),
  • carioca (El Terrón, El Puerto, Cádiz, Puerto Real, Barbate),  
  • pijotita (Punta Umbría, Sanlúcar),
  • pijotilla (Estepona, Fuengirola, Málaga, Caleta de Vélez, Almuñécar, Motril, Castell de Ferro),
  • pijota (prácticamente en todos los puertos del área de estudio),
  • pijotón (Punta Umbría, Huelva, Chipiona, Puerto Real, Conil, Marbella, Motril, Castell de Ferro),
  • media pescadilla (Punta Umbría),
  • pescadilla (prácticamente en todos los puertos del área de estudio),  
  • pescada (El Terrón, Huelva, Chipiona, Puerto Real, Sancti Petri, Málaga, Almuñécar, Salobreña, Motril, Almería),
  • merluceta (Punta Umbría) y merlucilla (Tarifa), 
  • merluza (prácticamente en todos los puertos del área de estudio), y
  • merluzón (Chipiona).

Teniendo en cuenta que esta especie puede alcanzar un tamaño considerable, unos 150 cm de longitud, los límites de cada denominación son poco precisos y dependen del informante. En general, puede decirse que:

  • chupa-chup, cigarrito, trigo y carioca corresponden a ejemplares pequeños, de entre 10 y 15 cm. 
  • pijota se refiere, según informantes de Huelva, al ejemplar que tiene "menos de 25 cm", algo inferior a la talla mínima de captura (27 cm), y por eso dicen que "no se debe coger",
  • pijotón es algo más grande que la pijota, pesa 0,5 kg y, según informantes de Puerto Real, tiene "el tamaño de un carajo" (!), en sintonía con la opinión de Barriuso (1986), indicada más arriba, 
  • media pescadilla y pescadilla miden entre 40 y 50 cm de longitud,
  • pescada es el ejemplar "grande" (Cádiz), y 
  • merluza y el merluzón son "los más grandes" (Isla Cristina). 

En cuanto a la coloración, recogimos pescadilla blanca (Cádiz, Gallineras, Sancti Petri, Conil, Barbate), merluza blanca (Sanlúcar, Algeciras, Estepona, Carboneras), para distinguirla de otras especies de la familia que llegan a nuestros mercados procedentes de caladeros lejanos, africanos principalmente, a las que se conoce como merluza negra (Merluccius senegalensis, principalmente), y merluza amarilla (Cádiz), por sus brillos dorados cuando está recién capturada.  

En Tarifa recogimos el nombre bacalada, por su parecido con Micromesistius potassou, la bacaladilla, pero no lo consideramos una confusión porque el informante diferenciaba claramente a las dos especies, Merluccius y Micromesistius.

Los nombres en negritas son neologismos de ICTIOTERM para la ictionimia andaluza.

En la bibliografía ictionímica para Andalucía se recoge pitillo (Lozano et al., 1965), que podría referirse a los ejemplares muy pequeños, lo mismo que nuestro cigarrito. Alvar (1989) cita maruca en Ayamonte, que podría ser una confusión con el gádido Molva molva (Linnaeus, 1758)(no incluida en ICTIOTERM), de aspecto relativamente similar. 

Bibliografía

  • Löfling-1753
  • pescadaGadus (Cádiz y El Puerto de Sª María)

    pescadillaGadus (Cádiz y El Puerto de Sª María)

    merluza (Cádiz y El Puerto de Sª María)

  • MedinaConde-1789
  • pescada“merluza” (Costas de Málaga)

    pijotaGadus dipterygius imberbis (Costas de Málaga)

    merluzaGadus dipterygius imberbis (Costas de Málaga)

  • MartínezMontes-1852
  • pescada ó merluzaAsellus (Málaga)

    pescadilla o pijotaIdem. (Málaga)

  • Machado-1857
  • merluzaMerlucius vulgaris (costas de Cádiz y Huelva)

    pescadaMerlucius vulgaris (costas de Cádiz y Huelva)

  • VeraChilier-1895
  • merluzaGadus Merluccius (Cádiz)

  • PérezArcas-1921
  • pescadillaMerlucius sculentus (Andalucía)

    merluzaMerlucius sculentus (Andalucía)

    pijotillaMerlucius sculentus (Andalucía)

    pescadaMerlucius sculentus (Andalucía)

  • LozanoRey-1928
  • pescá (Andalucía)

  • RodríguezRoda-1960
  • pijota (pequeña) (Algeciras, Huelva, Isla Cristina, Sanlúcar)

    pescada (grande) (Sanlúcar)

    trigo (muy pequeña) (Sanlúcar)

    pescadilla (mediana) (Sanlúcar, Algeciras, Huelva, Isla Cristina)

    merluza (muy grande) (El Puerto de Santa María, Huelva, Algeciras, Isla Cristina, Cádiz, Punta Umbría, Sanlúcar)

  • AlvarLópez-1964
  • merluza (Algeciras, Estepona, Moguer (Palos), San José, Almería, Chipiona, Gualchos, Huelva, Almuñécar, Cádiz, Málaga, Balerma, Nerja, Ayamonte, Carboneras, Palomares, Albuñol)

    pescada (Balerma, Nerja, Carboneras, Palomares, Albuñol, Estepona, Huelva, San José, Almería, Gualchos, Algeciras, Almuñécar, Malaga, Chipiona)

  • LozanoRodríguezArté-1965
  • pitilloMerlucius merluccius (Andalucía)

    pijotaMerlucius merluccius (Andalucía)

    pescadaMerlucius merluccius (Andalucía)

    trigoMerlucius merluccius (Andalucía)

    pijotillaMerlucius merluccius (Andalucía)

    pescadillaMerlucius merluccius (Andalucía)

  • Malpica-1984
  • pescadilla (Málaga)

  • MendozaAbreu-1985
  • pijota (Lepe)

    merluza (Lepe)

    pescailla (Lepe)

  • PelayoFernández-1986
  • Pescada (Cádiz)

    Pescadilla (Cádiz)

  • AbadGarcíaSánchez-1988
  • pijota (Almería)

  • AlvarLópez-1989
  • pescada (Motril, Almería, Almuñécar, Estepona, Málaga, Adra)

    merluza (San Fernando, Málaga)

    pijota (Almuñécar, Motril)

    pescá (Algeciras, Moguer (Palos))

    maruca (Ayamonte)

  • OsunaUbera-1991
  • pescailla (mediana)Merlucius merlucius (Cádiz)

    pijota (pequeña)Merlucius merlucius (Cádiz)

    merluzaMerlucius merlucius (Cádiz)

  • Martínez-1992
  • pescaílla (Costa granadina)

    pescada (Costa granadina)

    pijota (Costa granadina)

    pescadilla (Costa granadina)

    merluza (Costa granadina)

  • CrespoGajatePonce-2001
  • pijota (Almería, El Puerto de Santa María, Isla Cristina, Sanlúcar de Barrameda, Fuengirola, Conil, Marbella, Huelva, Cádiz, Tarifa, Barbate)

    pescada (Almería, Málaga)

    pescadilla (Adra, Conil, Huelva, Cádiz, Almería, Rota, Málaga, Tarifa, Barbate, Marbella, El Puerto de Santa María, Isla Cristina, Sanlúcar de Barrameda)

    merluza (Huelva, Málaga, Cádiz, Algeciras, Marbella, Rota, Tarifa, Barbate, El Puerto de Santa María, Isla Cristina, Sanlúcar de Barrameda, Chipiona, Almería, Conil)

  • JuntaDeAndalucía-2001
  • pijotón (Litoral andaluz)

    pescailla (Litoral andaluz)

    merluza (Litoral andaluz)

    pijota (Litoral andaluz)

    pescada (Litoral andaluz)

  • CrespoPonce-2003
  • pijota (Tarifa, Fuengirola, Barbate, Marbella, El Puerto de Santa María, Isla Cristina, Sanlúcar de Barrameda, Algeciras, Punta Umbría, Almería, Conil de la Frontera, Huelva, Cádiz, Andalucía)

    pescada (Málaga, Almería, Andalucía)

    pijotilla (Andalucía)

    pescadilla (Barbate, Estepona, El Puerto de Santa María, Isla Cristina, Sanlúcar de Barrameda, Málaga, Adra, Marbella, Conil de la Frontera, Huelva, Almería, Cádiz, Rota, Andalucía, Tarifa)

    merluza (Isla Cristina, Sanlúcar de Barrameda, Chipiona, Málaga, Conil de la Frontera, Marbella, Algeciras, Huelva, Cádiz, Vélez-Málaga, Rota, Almería, Barbate, Estepona, El Puerto de Santa María)

    trigo (Sanlúcar de Barrameda)

  • DeLaTorre-2004
  • merluzaMerlucius merlucius (El Puerto de Santa María)

    pescadillaMerlucius merlucius (El Puerto de Santa María)

  • JuntaDeAndalucía-2005
  • pescadilla (Conil de la Frontera)

    pijota (Conil de la Frontera)

    merluza (Conil de la Frontera)

  • JuntaDeAndalucía-2007
  • merluza (Golfo de Cádiz)

  • BOE-2012
  • pescadilla (Andalucía)

    merluza (Andalucía)

    pescada (Andalucía)

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