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NOMBRE CIENTÍFICO

 

Cordados >Actinopterigios > Perciformes > Escómbridos

3A_CODE (FAO): MACScomber scombrus Linnaeus, 1758

(latín scomber ‘caballa’, por las pínnulas; griego skombros, nombre del pez) (Barriuso, 1986)

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Identificación

Cuerpo alargado y redondeado. Ojos más pequeños que Scomber japonicus, con párpado adiposo. Dos aletas dorsales, algo más separadas que en Scomber japonicus. Primera aleta dorsal con 12 radios duros. Segunda aleta dorsal y aleta anal seguidas de 5 pínnulas. Pedúnculo caudal sin quilla central. Coloración azul verdoso, recorrido por numerosas líneas sinuosas negras anchas oblicuas, muy marcadas; flancos y vientre blanco plateado, sin manchas oscuras. Hasta 50 cm de longitud.

X

aleta

  • Expansiones membranosas sostenidas por radios óseos, duros (espinosos) y blandos (ramificados) cubiertos por la epidermis. Son los órganos locomotores de los peces. En el lenguaje marinero reciben el nombre de esquilones.
Glosario de anatomía
X

aleta anal

  • Aleta impar situada inmediatamente detrás del ano, en posición vertical en la línea media ventral del cuerpo de los peces.
Glosario de anatomía
X

aleta dorsal

  • Aleta impar situada en la línea media del dorso de los peces. Puede haber hasta tres aletas dorsales, dependiendo de las especies.
Glosario de anatomía
X

aleta dorsal

  • Aleta impar situada en la línea media del dorso de los peces. Puede haber hasta tres aletas dorsales, dependiendo de las especies.
Glosario de anatomía
X

radios duros (radios espinosos)

  • Radios óseos, puntiagudos, de una sola pieza, que sostienen las aletas de los peces. En el lenguaje marinero reciben el nombre de puyas.
Glosario de anatomía

Vernáculos por puerto pesquero

  • Términos
  • Unidades fraseológicas, diminutivos, aumentativos, pronunciaciones
  • Confusiones
Puertos del Atlántico
Ayamonte

tonino

Isla Cristina

tonino

El Terrón

tonino, verdel

El Rompido

tonino

Punta Umbría

tonino

Huelva

tonino

Mazagón

tonino

Bonanza

caballa, tonino

Chipiona

caballa, tonino

Rota

caballa, tonino

El Puerto de Santa María

caballa, tonino

Cádiz

caballa, tonino, verdel

Puerto Real

antoñito, caballa, tonino, verdel

Gallineras

caballa, tonino

Sancti Petri

tonino, antoñito, caballa

Conil de la Frontera

caballa, tonino

Barbate

tonino, caballa

Tarifa

caballa, tonino

Puertos del Mediterráneo
Algeciras

tonino, caballa, estornino

La Atunara

tonino, caballa

Estepona

tonino, estornino

Marbella

tonino

Fuengirola

tonino, antonino

Málaga

caballa, caballa blanca, caballa real, estornino, tonino

Caleta de Vélez

caballa blanca, caballa, estornino, tonino, cabayuela, verdel

Almuñécar

tonino

Salobreña

caballa blanca, tonino

Motril

caballa, tonino, tonina

Castell de Ferro

caballa

Adra

tonino, antonino

Roquetas de Mar

estornino, tonino

Almería

estornino

Cabo de Gata

estornino

Carboneras

estornino, tonino

Garrucha

estornino, tonino

Notas lingüísticas

Scomber scombrus es un pez óseo, de tamaño pequeño, comestible y apreciado. Se encuentra en todo el litoral andaluz y es una especie conocida por todos los informantes entrevistados, de los que siempre obtuvimos respuestas válidas salvo en cuatro casos aislados. Por otra parte, la identificación léxica no estuvo exenta de polémica en algunos puertos, sobre todo gaditanos, donde se cruzan los nombres con Scomber colias, aspecto que también se refleja en la bibliografía.

La denominación más frecuentemente empleada es tonino, que encontramos en casi todos los puertos del área de estudio. En la forma tornino la recogimos en Adra y Roquetas, y como tonina en Motril. En algunos puertos del Mediterráneo también como estornino (Algeciras, Estepona, Málaga, Caleta de Vélez, Roquetas, Almería, Cabo de Gata, Carboneras, Garrucha), antonino (Fuengirola, Adra) y antoñito (Puerto Real, Sancti Petri). Algunos informantes la identifican rápidamente y dicen: "estos de las rayas así son toninos" (Ayamonte) y "si no tiene lunares en la barriga: tonino" (Isla Cristina).

La voz tonino tiene su origen en la asociación léxica: estornino>tonino>antonino>antoñito. La forma estornino se ha relacionado en España y en Andalucía con estos peces por su dorso con líneas negras y reflejos verdes y morados, que recuerdan a los del plumaje del ave estornino pinto, Sturnus vulgaris. 

Realmente los informantes no tienen conocimientos acerca del origen de esta voz, por lo que tonino lo asocian a Toni, diminutivo cariñoso de Antonio. El diminutivo 'ino da lugar a la voz tonino, que en Andalucía se relaciona popularmente con el nombre propio Antonio y, consecuentemente, con su diminutivo Antoñito.  

Sin embargo, en los 13 puertos gaditanos (y en Málaga, Caleta de Vélez, Motril y Castell de Ferro), se emplea también la denominación caballa. En Caleta de Vélez dicen que "la que tiene las rayitas y el ojo más chico es caballa". En Cádiz, para la mayoría de los informantes no hay dudas de que esta es la caballa "auténtica", la "caballa caletera", de "fama mundial", que se coge en la playa de La Caleta, "o más para afuera" incluso.

Por eso vemos que en todos los puertos la frecuencia de ocurrencia del nombre tonino (o estornino y antoñito) asociado a Scomber scombrus es siempre superior a la de caballa, salvo en el puerto de Cádiz, donde ocurre a la inversa, y en los puertos de Sanlúcar, Chipiona, Rota y El Puerto, en los que las frecuencias son idénticas para Scomber scombrus y Scomber colias

En el Mediterráneo no está tan arraigada esta discusión. Aunque en Málaga, Caleta de Vélez, Motril y Castell de Ferro también se emplea la voz caballa, un informante de Adra, después de decir estornino, aclaró: "... que es caballa", o sea, que viene a ser lo mismo o que le daba lo mismo.

La voz caballa proviene del femenino latino caballus 'caballo', que según Corominas y Pascual (1980) fue aplicado a "la caballa voladora (Exocoetus volitans), pez semejante a la caballa que salta por encima del agua". Dado que Scomber scombrus no vuela por encima del agua como lo hace Exocoetus volitans, se ha producido, como dice Barriuso (1986), "el paso de un nombre de animal terrestre a pez volador y de éste a pez no volador".    

Informantes del puerto de Málaga llaman caballa real a los ejemplares grandes, y cabayuela "a las más pequeñas". 

La denominación caballa blanca, recogida en Málaga, Caleta de Vélez y Salobreña, podría deberse a que presenta tonos más claros que Scomber colias, sobre todo en el abdomen.

Los nombres en negritas son neologismos de ICTIOTERM para la ictionimia andaluza.

En la bibliografía ictionímica para Andalucía se mantiene esta doble denominación de caballatonino  o estornino. En Junta de Andalucía (2001) se indica que tonino es propia del "Mediterráneo", mientras que caballa está en "Litoral andaluz". Para Martínez (1992), ambos términos conviven en la "costa granadina". El uso de caballa se amplia a Estepona, Almuñécar, Adra (Alvar, 1989) y Fuengirola (Crespo y Ponce, 2003). Alvar (1964) recoge en Almuñécar caballa para las hembras y estornino para los machos. En el Mediterráneo, Junta de Andalucía (2001) cita viso en Adra, que, por lo que se explicó en Scomber colias, aplicado a Scomber scombrus podría tratarse de una confusión. Finalmente, Crespo y Ponce (2003), recogen albacora en "Andalucía", que, desde nuestro punto de vista, es una confusión con Euthynnus alletteratus.

Confusiones registradas

  • verdel (El Terrón, Cádiz, Puerto Real, Caleta de Vélez), nombre de Scomber colias, con manchitas grises en el abdomen

Bibliografía

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