3A_CODE (FAO): KPGCalappa granulata (Linnaeus, 1758)

Caparazón globoso, ancho por abajo y estrecho en el borde frontal, con cinco crestas longitudinales con hileras de protuberancias de varios tamaños. Pinzas aplastadas, con una cresta dorsal. Patas finas y lisas. Coloración amarillenta anaranjada, con manchas rojizas cubriendo las protuberancias dorsales; pinzas con manchas rojas; patas amarillas. Hasta 8 cm de longitud y 11 de anchura de caparazón.

Calappa granulata es un crustáceo decápodo de mediano tamaño, comestible y apreciado localmente, que se encuentra por todo el litoral andaluz y es conocido por casi todos los informantes encuestados. Solo en unas pocas entrevistas no obtuvimos respuestas (10% y 1% de las realizadas en puertos atlánticos y mediterráneos, respectivamente).

La denominación válida más frecuentemente empleada es pellizco, que recogimos en casi todos los puertos onubenses y gaditanos, aunque también en Málaga. Se debe a los fuertes mordiscos que puede propinar el animal con sus grandes pinzas, si no se tiene cuidado al manipularlo. También lo encontramos en las formas peñisco (El Terrón, Punta Umbría, Huelva, Mazagón, Chipiona, El Puerto) y peñiscón (Isla Cristina), que podrían aludir asimismo a la gran dureza del caparazón, como si de una peña o roca se tratara.

En relación con sus grandes quelas, o bocas, recogimos, asimismo, las voces boca (Marbella, Málaga), boquilla (Marbella) y el expresivo cangrejo de dos tenazas (Marbella).

En algunos puertos de Cádiz (Sanlúcar, Chipiona, El Puerto, La Línea) y en Estepona le llaman cajeta, porque cuando se siente en peligro recoge las pinzas contra el rostro y se queda de una pieza, "como una caja", cerrado herméticamente. Por eso, en Punta Umbría, le llaman cofre, y en Mazagón cangrejo de rosca, "porque se enrosca". Igualmente, en relación con este comportamiento, en Garrucha le dicen clanco cuco, porque "se esconde" y aparece y desaparece, como el pajarito autómata de un reloj de cuco.

Por su caparazón redondeado, terminado en un estrechamiento frontal, parecido al de una castaña (fruto del castaño), también le dicen castaña (Conil, Tarifa, Caleta de Vélez, Almuñécar, Salobreña), castañeta (Sancti Petri, Conil, La Línea, Málaga, Caleta de Vélez), castañita (Sancti Petri, Caleta de Vélez) y castañuela (Tarifa, Algeciras). Sin embargo, informantes de Fuengirola ven en la forma semiesférica del caparazón la de una granada cortada por la mitad, y le llaman media granada.

Su bello colorido amarillento y el llamativo aspecto que le confieren las manchas rojizas de las protuberancias del caparazón y de las pinzas, que recuerdan a un manto regio, dan lugar a los nombres de:

• cangrejo real (Punta Umbría, Rota, El Puerto, Barbate, Algeciras, Marbella, Carboneras), 
• cangrejo rey (Barbate, Algeciras),
• pellizco real (Rota),
• clanca real (Carboneras),
• clanco real (Garrucha),
• cangrejo de los lunares (Ayamonte), y
• colorado (Ayamonte).

Asimismo, sus quelípedos aplanados, coronados por una hilera de dientes en el borde superior, que dan la impresión de crestas de aves, originan los nombres de cangrejo gallo, recogido en Puerto Real, gallo real, en Rota, y gallineta, en El Rompido.

En relación con su hábitat en zonas profundas de la plataforma continental, en Adra recogimos el nombre de cangrejo de la hondura.

Otros informantes emplean solo nombres generales, como: 

• cangrejo (Ayamonte, Isla Cristina, Caleta de Vélez, Adra, Cabo de Gata, Carboneras),
• coña (Almuñecar, Motril, Castell de Ferro, Roquetas, Almería), equivalente a cangrejo en los puertos mediterráneos más orientales,
• chocha (Roquetas), ídem anterior,
• clanca (Tarifa, Carboneras), femenino de clanco, genérico almeriense del castellano cangrejo. La aparición de formas como cran (algunos puntos de la costa catalana y balear), cranca (Peñíscola y El Port de Burriana en Castellón), cranca pelúa (Denia y Santa Pola en Alicante) y cancra pelúa (Santiago de la Ribera en Murcia) para Cancer pagurus; así como cran (algunas localidades de la costa catalana y balear), cranca (Cullera en Valencia y Santa Pola en Alicante) y cranca de fangal (Santiago de la Ribera en Murcia) para Liocarcinus puber (Alvar, 1964), nos hace suponer que se trata del término genérico para denominar a los cangrejos (latín cranco) en el levante peninsular y que ha sido adoptado por algunos informantes del mediterráneo andaluz y del puerto gaditano de Tarifa. Estas voces fueron documentadas por primera vez por Covarrubias (1611), como propias de Valencia y toda la Corona de Aragón. Actualmente, en Andalucía oriental se han extendido como formas de nombrar a otros anomuros (Paromola cuvieri, Geryon longipes y Maja squinado) y que los informantes designan como clanca y clanco.  
• quisquilla (Marbella), siguiendo a Barriuso (1986), que explica de que este término viene del latín quisquilia 'menudencias', es posible que el informante, al no conocer bien a la especie en cuestión, quisiera indicarnos que se trata de una especie sin valor, sin importancia.

   

Los nombres en negritas son neologismos de ICTIOTERM para la ictionimia andaluza.

En la bibliografía ictionímica para Andalucía se recoge chochona, bajo el epígrafe "litoral almeriense", y cangrejo de canto y fonela (cangrejo de Fonela), en Motril, relativos al hábitat de la especie, cercano al talud continental o canto y al caladero de la Fonela, situado en estas profundidades.