Mapa del sitio | Contacto | Aviso legal

NOMBRE CIENTÍFICO

 

Crustáceos >Malacostraca > Decapoda > Erífidos

3A_CODE (FAO): EIKEriphia verrucosa (Forskâl, 1775)

(griego eriphion ‘cabrita’, antenas; latín verrucosus ‘verrugoso’, con protuberancias en caparazón y quelas) (Barriuso, 1986)

<
>

Identificación

Caparazón de forma pentagonal, algo abombado y liso, con 6 espinas, algunas con varias puntas, en los bordes laterales anteriores. Frente dividida en dos lóbulos por un surco central. Pinzas grandes, asimétricas, con numerosas verrugas y pelos. Patas y caparazón con abundante pilosidad. Coloración marrón rojizo o verdoso por el dorso y amarilla por la superficie ventral; dedos de las pinzas negros. Hasta 8 cm de longitud y 10 cm de anchura de caparazón.

X

pinzas

  • Último artejo de las patas del primer par de los crustáceos decápodos, transformado en un órgano prensor y cortante, con un dedo fijo y otro móvil, muy desarrollados y potentes en algunas especies, como el bogavante (Homarus gammarus) o el cangrejo moro (Eriphia verrucosa).
Glosario de anatomía

Vernáculos por puerto pesquero

  • Términos
  • Unidades fraseológicas, diminutivos, aumentativos, pronunciaciones
  • Confusiones
Puertos del Atlántico
Ayamonte

cangrejo de roca, cangrejo de rosca

Isla Cristina

cangrejo de roca, cangrejo de rosca, cangrejo fino, cangrejo peludo, cangrejo rosca

El Terrón

cangrejo moro, cangrejo peludo

El Rompido

cangrejo peludo, cangrejo, cangrejo rosca

Punta Umbría

moruno

Huelva

cangrejo, cangrejo de piedra, cangrejo peludo, moruno

Mazagón

cangrejo negro, catalineta, cangrejo

Bonanza

cangrejo moro, anillo, cangrejo de la piedra

Chipiona

cangrejo de pelo, cangrejo moro

Rota

cangrejo moro, moro

El Puerto de Santa María

cangrejo moro

Cádiz

cangrejo moro, moro

Puerto Real

cangrejo moro, moro

Gallineras

cangrejo moro, cangrejo, cangrejo de piedra

Sancti Petri

cangrejo moro, cangrejo de piedra, moro

Conil de la Frontera

cangrejo moro, cangrejo de mar, cangrejo de roca

Barbate

cangrejo moro, cangrejo roqueño, roqueño

Tarifa

cangrejo de piedra, peludo

Puertos del Mediterráneo
Algeciras

cangrejo, cangrejo moro, peluda

La Atunara

cangrejo, cangrejo de roca, nécora

Estepona

cangrejo, cangrejo de piedra, cangrejo moruno

Marbella

cangrejo, cangrejo de patas gordas

Fuengirola

cangrejo, cangrejo de pelo, cangrejo de piedra, cangrejo de roca, cangrejo negro

Málaga

cangrejo

Caleta de Vélez

cangrejo, cangrejo peludo, centolla

Almuñécar

cangrejo, cangrejo peludo

Salobreña

cangrejo

Motril

cangrejo

Castell de Ferro

cangrejo

Adra

coña peluda, cangrejo, coña de piedra, peluda

Roquetas de Mar

cangrejo moro, cangrejo, cangrejo de piedra, peluda, centollo

Almería

peluda, cangrejo, peludilla

Cabo de Gata

cangrejo

Carboneras

peluda, cangrejo

Garrucha

clanco peludo, cangrejo peludo, clanco

Notas lingüísticas

Eriphia verrucosa es un crustáceo de mediano tamaño, comestible, muy apreciado en algunas localidades (Cádiz, Chipiona, Rota...), donde se captura por marisqueo a pie durante la bajamar en las playas rocosas. Conocido por la mayoría de los informantes entrevistados, además de por su calidad gastronómica por sus peligrosos mordiscos ("el cangrejo con más mala leche que hay", dijeron en Caleta de Vélez), solo en unas pocas encuestas no obtuvimos respuesta (10% de las realizadas, tanto en los puertos atlánticos como en los mediterráneos). No obstante, muchos informantes emplean para designarla el nombre genérico de cangrejo (y clanco, en Garrucha), porque, como dijo un informante de Fuengirola, "hay tantas clases de cangrejos..." que a algunos les resulta complicado diferenciarlas.

La denominación más frecuentemente empleada es cangrejo moro, que encontramos en casi todos los puertos de Cádiz, en alguno de Huelva (El Terrón) y, aisladamente, en Roquetas. También la hallamos como moro (Rota, Cádiz, Puerto Real, Sancti Petri), moruno (Punta Umbría, Huelva) y cangrejo moruno (Estepona). Para Barriuso (1986) estos nombres podrían proceder del mozárabe muruchón ‘verruga’, en alusión a las múltiples protuberancias que presenta en las pinzas. Sin embargo, Ríos Panisse (1977) indica un origen a partir de latín maurum ‘moro’, en alusión al color oscuro del cangrejo.

Por su abundante pilosidad recibe denominaciones diversas, que recogimos repartidas por toda la costa andaluza, como indicamos a continuación:

  • cangrejo peludo (Isla Cristina, El Terrón, El Rompido, Huelva, Caleta de Vélez, Almuñécar, Garrucha),
  • peludo (Tarifa),
  • cangrejo de pelo (Chipiona, Fuengirola),
  • clanco peludo (Garrucha), clanco es un nombre que algunos informantes almerienses emplean como equivalente al castellano cangrejo,
  • coña peluda (Adra), coña es otra designación genérica con el mismo significado anterior para algunos informantes almerienses, 
  • peluda (Algeciras, Adra, Roquetas, Almería, Carboneras), y
  • peludilla (Almería).

Esta especie vive en fondos rocosos, principalmente intermareales, bajo las piedras o en huecos e intersticios de las rocas. Por eso, por toda la costa encontramos denominaciones alusivas, como las siguientes:

  • cangrejo de roca (Ayamonte, Isla Cristina, Conil, La Línea, Fuengirola),
  • cangrejo de piedra (Huelva, Gallineras, Sancti Petri, Tarifa, Estepona, Fuengirola, Roquetas),
  • cangrejo de la piedra (Sanlúcar),
  • cangrejo roqueño (Barbate),
  • roqueño (Barbate), y
  • coña de piedra (Adra).

En Ayamonte e Isla Cristina hallamos cangrejo de rosca, y en Isla Cristina y El Rompido cangrejo rosca. Los informantes indican que estas voces se deben a que este cangrejo "se enrosca con las pinzas", en el sentido de que las cierra herméticamente sobre el caparazón, formando un todo rígido y pétreo ("más duro que la madre que lo parió", según un informante de Marbella), casi inseparable con el animal vivo, dada su enorme fuerza y la extrema dureza del caparazón y de las patas. En este sentido de aro o círculo que forma el animal con sus pinzas podría estar también el término anillo, obtenido en Sanlúcar.  

En Mazagón y Fuengirola recogimos cangrejo negro, relativo al color marrón oscuro del animal fresco, y en Mazagón catalineta, tal vez por su color marrón, como una catalina o excremento humano.

Curiosamente, pese a su buena calidad gastronómica, solo un informante, de Isla Cristina, empleó un nombre alusivo: cangrejo fino.

Los nombres en negritas son neologismos de ICTIOTERM para la ictionimia andaluza.

En la bibliografía ictionímica para Andalucía no hay citas de ningún vernáculo diferente a los recogidos en nuestras encuestas.

Confusiones registradas

  • centolla (Caleta de Vélez) y centollo (Roquetas de Mar), nombres de Maja squinado, muy distinta, caparazón ovalado, patas muy largas
  • nécora (La Atunara), nombre de Necora puber, muy distinta, caparazón aplastado, sin tubérculos en las pinzas

Bibliografía

ICTIOTERM está hospedada en el Consejo Superior de Investigaciones Científicas, Madrid, España.

Licencia de Creative Commons

Mapa del sitio | Contacto | Aviso legal

ICTIOTERM, por Alberto M. Arias Garcia, Mercedes de la Torre Garcia y Maria Isabel Fijo Leon está licenciado bajo una Licencia Creative Commons Reconocimiento-NoComercial-SinObraDerivada 3.0 España. Basado en el trabajo publicado en www.ictioterm.es.