3A_CODE (FAO): TURScophthalmus maximus (Linnaeus, 1758)

Pez plano. Cuerpo casi circular. Ojos en el lado izquierdo del cuerpo. Boca grande. Aleta dorsal con el origen delante del ojo superior y los primeros radios no ramificados. La línea lateral describe una pronunciada curva encima de la aleta pectoral. Cara ocular rugosa, con escamas transformadas en tubérculos óseos. Coloración muy variable en la cara ocular, mimética, con tonos de fondo parduscos y verdosos cubiertos de multitud de manchas de distinto tamaño claras y oscuras. Hasta 1 m de longitud.

Scophthalmus maximus es una especie de gran importancia económica, que además de las capturas por pesca extractiva en el mar, se produce industrialmente en algunas piscifactorías. Es, por tanto, un pez bien conocido en toda la costa andaluza y por prácticamente todos los informantes entrevistados.

La denominación más frecuentemente empleada es rodaballo, que encontramos en todos los puertos del área de estudio. La mayoría de las veces los informantes emplean alguna de las siguientes variantes fonéticas, en orden decreciente de frecuencia de ocurrencia: robagallo (15,04%), roagallo (7,52%), rodagallo (3,01%), robaballo (2,26%), rogadallo (0,75%) y robadallo (0,75%).

De origen incierto, para Corominas y Pascual (1980) la voz rodaballo quizá procede del celta rotoballos 'el de cuerpo redondo', por la forma casi circular de los adultos. 

En los puertos onubenses de Isla Cristina, El Terrón y El Rompido emplean también la voz parracho, que es propia de aquella costa pero principalmente para Scopthalmus rhombus. Por eso especifican con parracho de pintas (Ayamonte), rodaballo de lunares (Chipiona) y rodaballo de puntos (Málaga), en alusión a la piel profusamente cubierta de manchas de Scophthalmus maximus frente a la de color uniforme de Scophthalmus rhombus. 

Algunos informantes diferencian perfectamente estas dos especies basándose en un carácter bien sencillo: la cara ocular rugosa, con escamas transformadas en tubérculos óseos (clavos o pinchillos, según los informantes), de Scophthalmus maximus, frente a la cara ocular lisa de Scophthalmus rhombus. Y, así, dicen: "si tiene clavos es rodaballo; si no, es parracho", o "el que tiene pinchillos es el más auténtico" (Caleta de Vélez). En el mismo sentido, en Chipiona califican de "el bueno" a Scophthalmus maximus.

Otros nombres recogidos para esta especie en nuestras encuestas son: 

• perro (Cádiz), tal vez por alusión a su dentadura,
• rombo y rumbo (La Línea), que se refieren a la forma romboidal del cuerpo, y
• rémol (Adra), el nombre catalán de la especie.

Los nombres en negritas son neologismos de ICTIOTERM para la ictionimia andaluza.

En la bibliografía ictionímica para Andalucía se recogen rodaballo de arena (Algeciras), pintón (Adra) y soldado (Cádiz), y las variantes fonéticas roaballo (Moguer, Chipiona) y rogaballo (Rota).