3A_CODE (FAO): ZGCGymnammodytes cicerelus (Rafinesque, 1810)

Cuerpo alargado, ligeramente comprimido, cubierto de escamas muy pequeñas. Cabeza picuda, con la mandíbula superior muy protráctil. Línea lateral con pequeños divertículos. Una aleta dorsal, larga, de perfil sinuoso; aleta anal la mitad de larga que la dorsal. Aletas pectorales pequeñas, insertadas cerca del perfil abdominal. Sin aletas pelvianas. Coloración marrón claro por el dorso, flancos plateados. Hasta 20 cm de longitud.

Gymnammodytes cicerelus es un pez óseo, de pequeño tamaño, comestible y apreciado. Se encuentra en todo el litoral andaluz pero se pesca en las costas mediterráneas, principalmente en las de Almería. Aunque esporádicamente aparece en algunos mercados de localidades pesqueras gaditanas y onubenses, su comercialización se centra en localidades costeras mediterráneas de Málaga, Granada y Almería. De ahí que la mayoría de los informantes "atlánticos" entrevistados desconozcan el nombre de este pez. De hecho, en el 86% de las encuestas realizadas en puertos atlánticos no obtuvimos respuestas (27% en las de puertos mediterráneos), o le asignen alguno improvisado -y, generalmente, confundido- de especies a las que recuerdan por su forma alargada. No obstante, ocasionalmente, encontramos informantes de Cádiz y Huelva, sobre todo pescaderos, que conocen algunos de los nombres más frecuentes que se utilizan en el Mediterráneo.

Estos nombres, en orden de frecuencia de ocurrencia, son:

• saltón (Conil, Barbate, Fuengirola, Roquetas, Almería, Cabo de Gata, Carboneras, Garrucha), que se debe a la contínua agitación y movimiento de los especímenes cuando se les saca del agua ("se te escapan de las manos, no eres capaz de cogerlos", dijo un informante de Málaga),
• saltoncillo (Roquetas), ídem anterior,
• saltarín (La Línea, Fuengirola), ídem,
• bicho (Almuñécar, Salobreña, Motril, Castell de Ferro, Adra, Roquetas), forma despectiva de referirse a un pez de, supuestamente, mala calidad, 
• sonso (La Línea, Málaga, Caleta de Vélez, Motril, Castelle de Ferro, Adra, Roquetas, Garrucha) oído algunas veces zonzo y una vez choncho (Huelva). Para Corominas y Pascual (1986) zonzo puede significar flojo, de poco valor (aunque un informante de Adra dijo "esto es caramelo", en alusión a lo que para él es su carne sabrosa), pero también 'género delgado o de poco cuerpo', que es como lo tiene Gymnammodytes cicerelus, delgado, y asimismo 'tonto', pues, como indican estos autores, "se llaman sonsos a las sardinitas más pequeñas que se dejan pescar en cantidades ilimitadas", y algo similar ocurre con la especie que nos ocupa.

Otros nombres, recogidos de forma dispersa, y que consideramos válidos son:

• liso, recogido solo en La Atunara, en alusión a su piel suave,
• rabioso, relacionado con lo que hemos dicho para saltón, a lo que un informante de Málaga añadió que estos peces "salen del fondo, como si fueran plantas" ("parecidos a los gusanos de tierra", describía Medina Conde, 1789), por su curioso hábito de sacar medio cuerpo fuera de la arena, y
• agujeta (Marbella), que alude a la forma alargada del cuerpo y puntiaguda del rostro como las especies homónimas (ver Belone, Scomberesox, Hyporhamphus), y
• agujilla (Málaga), idem anterior. 

Los nombres en negritas son neologismos de ICTIOTERM para la ictionimia andaluza.

En la bibliografía ictionímica para Andalucía, Alvar (1964) recoge sarguero en Adra, tal vez relacionado con la creencia de que estos peces viven entre las algas ("argas"). También aparece aguacioso, el nombre comercial de la especie (BOE, 2010), que ninguno de nuestros informantes utilizó, y alude a su carne escasa y floja.