Mapa del sitio | Contacto | Aviso legal

NOMBRE CIENTÍFICO

 

Cordados >Actinopterigios > Perciformes > Múlidos

Mullus barbatus barbatus Linnaeus, 1758

(latín mullus, nombre de pez; barbatus ‘con barba’) (Barriuso, 1986)

<
>

Identificación

Cuerpo alargado y ligeramente comprimido. Morro truncado, casi vertical. Boca ínfera, con dos barbillones en el mentón, más cortos que las aletas pelvianas. Dos aletas dorsales separadas. Color rosáceo, más o menos uniforme, sin bandas ni manchas en las aletas. Hasta 30 cm de longitud.

X

aleta dorsal

  • Aleta impar situada en la línea media del dorso de los peces. Puede haber hasta tres aletas dorsales, dependiendo de las especies.
Glosario de anatomía
X

aletas pelvianas

  • Aletas pares, situadas en el vientre de los peces. Si están situadas por delante de las aletas pectorales se llaman pelvianas yugulares; debajo de las pectorales, pelvianas torácicas; y detrás de las pectorales, pelvianas abdominales.
Glosario de anatomía
X

morro

  • Parte delantera de la cabeza de los peces en la que está la boca.
Glosario de anatomía

Vernáculos por puerto pesquero

  • Términos
  • Unidades fraseológicas, diminutivos, aumentativos, pronunciaciones
  • Confusiones
Puertos del Atlántico
Ayamonte

salmonete de fango, salmonete de la casta, salmonete de piedra, salmonete de roca

Isla Cristina

salmonete, salmonete de piedra

El Terrón

salmonete de fango, salmonete

El Rompido

salmonete, salmonete de fango, salmonete de pareja

Punta Umbría

salmonete, salmonete chato, salmonete de fango

Huelva

salmonete de fango, salmonete, salmonete de arrastre

Mazagón

salmonete de fango, salmonete

Bonanza

salmonete, salmonete de fango

Chipiona

salmonete de fango

Rota

salmonete, salmonete de fango

El Puerto de Santa María

chato, salmonete de fango, salmonete de la mala casta, salmonete de la buena casta, salmonete fino

Cádiz

salmonete, salmonete de arrastre, salmonete de fango

Puerto Real

salmonete de fango, salmonete, salmonete de la mala casta, salmonete de la buena casta

Gallineras

salmonete

Sancti Petri

carrigüelo, igüelo, salmonete, salmonete de arrastre, salmonete de fango

Conil de la Frontera

salmonete de limpio, igüelo, salmonete, salmonete de arrastre, biluelo

Barbate

igüelo, salmonete de arena, salmonete de fango, jigüelo, salmonete chico

Tarifa

salmonete, igüelo, biluelo

Puertos del Mediterráneo
Algeciras

salmonete, bigüelo, igüelo, salmonete de arena, salmonete de fango

La Atunara

caboy, igüelo, salmonete, salmonetito

Estepona

igüelo, bigüelo

Marbella

bigüelo, igüelo, salmonete de fango

Fuengirola

bigüelo, igüelo, salmonete de fango, salmonete de limpio

Málaga

chato, salmonete de fango, salmonete de fondo, salmonete de piedra

Caleta de Vélez

salmonete de fango, salmonete blanco

Almuñécar

salmonete, salmonete de fango, salmonete de pesquera

Salobreña

salmonete de fango

Motril

salmonete de fango, salmonete, salmonete fanguero, salmonete de roca

Castell de Ferro

salmonete de fango, salmonete fanguero

Adra

salmonete de fango, salmonete fanguero, salmonete blanco

Roquetas de Mar

salmonete fanguero, salmonete de fango, salmonete de argué

Almería

salmonete de fango, salmonete de argué

Cabo de Gata

salmonete de fango

Carboneras

salmonete de fango, salmonete de argué

Garrucha

salmonete de fango, salmonete

Notas lingüísticas

Mullus barbatus barbatus es un pez óseo, de pequeño tamaño, comestible y apreciado. Presente en todo el litoral andaluz es una especie conocida por la mayoría de los informantes. En la totalidad de las encuestas realizadas obtuvimos respuestas, aunque no todos los informantes entrevistados la diferencian con claridad de Mullus surmuletus, debido a la similitud de las especies, y se producen algunas confusiones como consecuencia de la precipitación con la que responden en ocasiones.

Junto a la denominación general de salmonete, el nombre más frecuente y extendido por toda la costa es salmonete de fango (que es el nombre comercial en Andalucía), para indicar el tipo de fondo donde vive, o también salmonete fanguero (Motril, Castell de Ferro, Adra, Roquetas), salmonete de limpio (de fondos sin rocas) (Fuengirola, Motril, Roquetas) y salmonete de arena (Barbate, Algeciras). Para algunos informantes "el que tiene los bigotes es de fango" (Mazagón), cuando en realidad las tres especies de salmonetes que les presentamos en las encuestas tienen bigotes.

Como se captura a mayor profundidad que Mullus surmuletus, en Málaga le dicen salmonete de fondo. En algunos puertos almerienses (Roquetas, Almería, Carboneras) es típica la denominación salmonete de argué (de fondos con praderas de fanerógamas; ver ficha de Mullus surmuletus), pero no está claro si esta voz se debe a que realmente se encuentra en fondos con esta vegetación o a una confusión con Mullus surmuletus

Para distinguirlo de Mullus surmuletus y recalcar su peor calidad ("sabe a fango", aclaran en Fuengirola), le dicen salmonete de la mala casta (El Puerto de Santa María), o, simplemente, salmonete de la casta (Ayamonte). También lo llaman salmonete chato (Punta Umbría), chato (El Puerto de Santa María, Málaga) y cabra (Conil), por el perfil cefálico casi recto, lo que apostillan diciendo que es "el de la cabeza cuadrada"(Ayamonte), "el de la viserita más chata" (Ayamonte), o "el que es más cornudo" (La Línea).

Desde Sancti Petri a Fuengirola encontramos voces alusivas al menor tamaño de esta especie frente a Mullus surmuletus, voces que hacen referencia a hijuelo 'retoño' (de una planta):

  • igüelo (Barbate, La Línea, Estepona), 
  • jigüelo (Barbate),
  • bigüelo (Algeciras, Marbella, Fuengirola),
  • biluelo (Conil, Tarifa),
  • birgüelo (Fuengirola),
  • carrigüelo (Sancti Petri),
  • caboy (La Línea), un derivado del catalán cabot o gaboc para referirse a los cadetes o principiantes,
  • salmonete chico (Barbate). 

La modalidad de pesca con la que se captura da lugar a los nombres:

  • salmonete de arrastre (Huelva, Cádiz, Conil),
  • salmonete de pareja (El Rompido), arrastre con dos barcos a la vez, y
  • salmonete de pesquera (Almuñécar), referido a los jureles, significa que se captura en gran cantidad.

Dado que se trata de una especie que pierde las escamas con gran facilidad, su coloración se vuelve más clara. Esto da lugar al nombre de salmonete blanco (Caleta de Vélez, Adra), frente al salmonete colorado (Mullus surmuletus).

Las voces en negritas son neologismos de ICTIOTERM para la ictionimia andaluza.

La bibliografía ictionímica para Andalucía recoge además las voces salmonete fangoso, salmonete llano, salmonete basto e igüela.

Confusiones registradas

Bibliografía

ICTIOTERM está hospedada en el Consejo Superior de Investigaciones Científicas, Madrid, España.

Licencia de Creative Commons

Mapa del sitio | Contacto | Aviso legal

ICTIOTERM, por Alberto M. Arias Garcia, Mercedes de la Torre Garcia y Maria Isabel Fijo Leon está licenciado bajo una Licencia Creative Commons Reconocimiento-NoComercial-SinObraDerivada 3.0 España. Basado en el trabajo publicado en www.ictioterm.es.