3A_CODE (FAO): GOAPseudupeneus prayensis (Cuvier, 1829)

Cuerpo alargado y fusiforme. Morro alargado, más picudo que el de Mullus surmuletus. Boca pequeña, con dos barbillones largos en el mentón. Escamas grandes. Dos aletas dorsales separadas, la primera con 8 radios duros y la segunda con 1 duro y ocho blandos. Aleta anal con un radio duro y 6 blandos. Color rojo bermellón, con bandas longitudinales amarillas, que desaparecen con la muerte; manchas claras y oscuras irregulares. Hasta 50 cm de longitud.

Pseudupeneus prayensis es un pez óseo, de pequeño tamaño, comestible pero diversamente apreciado. Se encuentra en fondos de grava, arena y fango en caladeros africanos, aunque también está citada en el Mediterráneo (Mercader, 2002). En nuestra zona de estudio solo la hemos observado dos veces, ambas en el mercado municipal de abastos de Cádiz.

Por ello, para prácticamente todos los informantes entrevistados es una especie desconocida, pero a la vez no dudan de que se trata de un salmonete. De ahí que en todas las encuestas realizadas obtuviéramos al menos esta respuesta: salmonete. Pero, además, en la mayoría de ellas los informantes tratan de aportar algún nombre específico y aventuran denominaciones que emplean para Mullus surmuletus y Mullus barbatus barbatus, produciéndose algunas confusiones.

Para indicar que "no es de por aquí" (Chipiona), improvisan países y regiones lejanas de origen y le llaman:

• salmonete de fuera (Chipiona, Cádiz),
• salmonete libio (Chipiona),
• salmonete de Punta Negra (Cádiz),
• salmonete de Cabo Verde (Cádiz), y
• salmonete de Sierra Leona (Cádiz).

De piel casi desnuda, por sus escamas caedizas, muchos informantes por toda la costa lo asimilan a Mullus barbatus barbatus y lo denominan:

• salmonete de fango (Ayamonte, Isla Cristina, El Terrón, Sanlúcar, Rota, Conil, Caleta de Vélez, Salobreña, Motril, Castell de Ferro, Almería, Cabo de Gata, Carboneras), 
• salmonete de playa (Ayamonte), 
• salmonete de llanura (El Rompido),
• salmonete de limpio (Barbate) y 
• salmonete de arena (Málaga),
• salmonete de argué (Adra, Almería Garrucha), de zonas con vegetación de fanerógamas (ver Mullus surmuletus),
• salmonete de traspillá (Roquetas), y
• salmonete de traspó (Roquetas), porque "se pilla en fondos sucios, de piedrecitas pequeñas, culones y todo eso", es decir, "en terreno duro".

Por su morro aguzado le dicen salmonete picudo (El Puerto de Santa María, Marbella), pero el informante de El Puerto de Santa María acompañó su respuesta de la frase "este vale más, no ves los hocicos que tiene", indicando que lo confundía con Mullus surmuletus, porque, en realidad, Pseudupeneus prayensis llega congelado al consumidor y tiene un precio considerablemente menor. Por eso en Marbella le dicen entre grandes risas "salmonete de Mercadona". La coloración rojiza también recuerda a Mullus surmuletus, lo que da lugar a las voces salmonete rojo (Fuengirola) y salmonete zorrero (Almería). 

Finalmente, por el modo de pesca le llaman salmonete de arrastre (Huelva) y salmonete de pareja (arrastre con dos barcos a la vez) (El Rompido).

Los nombres en negritas son neologismos de ICTIOTERM para la ictionimia andaluza.

En la bibliografía ictionímica para Andalucía solo se recoge salmonete africano, que es el nombre comercial en Andalucía.