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NOMBRE CIENTÍFICO

 

Cordados >Actinopterigios > Perciformes > Carángidos

Caranx rhonchus Geoffroy Saint-Hilaire, 1817

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Identificación

Cuerpo ligeramente comprimido. Dos aletas dorsales, la primera con 8 radios duros y la segunda con 1 duro y 30 blandos. En ambas aletas el último radio está separado del resto, aunque unido por una estrecha membrana. Escudetes de la zona caudal de línea lateral muy desarrollados y forman una pronunciada quilla. Color verde aceituna, más oscuro por el dorso y blanco plateado por los flancos y el vientre; una banda longitudinal dorada desde la cabeza a la cola; una mancha negra en la parte superior del opérculo; extremo anterior de la segunda aleta dorsal negro. Hasta 50 cm de longitud.

X

aleta

  • Expansiones membranosas sostenidas por radios óseos, duros (espinosos) y blandos (ramificados) cubiertos por la epidermis. Son los órganos locomotores de los peces. En el lenguaje marinero reciben el nombre de esquilones.
Glosario de anatomía
X

aleta dorsal

  • Aleta impar situada en la línea media del dorso de los peces. Puede haber hasta tres aletas dorsales, dependiendo de las especies.
Glosario de anatomía
X

cola

  • Aleta caudal de los peces, situada al final del cuerpo.
Glosario de anatomía
X

escudetes

  • Escamas de la línea lateral de los jureles (Trachurus trachurus, Trachurus picturatus) y jurelas (Caranx ronchus), altas y estrechas, gruesas y, las de la mitad posterior del cuerpo, con un pequeño aguijón dirigido hacia atrás.
Glosario de anatomía
X

radios duros (radios espinosos)

  • Radios óseos, puntiagudos, de una sola pieza, que sostienen las aletas de los peces. En el lenguaje marinero reciben el nombre de puyas.
Glosario de anatomía

Vernáculos por puerto pesquero

  • Términos
  • Unidades fraseológicas, diminutivos, aumentativos, pronunciaciones
  • Confusiones
Puertos del Atlántico
Ayamonte

jurela, jurel de manteca, zampajurel

Isla Cristina

jurela

El Terrón

jurel amarillo, burel

El Rompido

jurel blanco, jurel real, jurel rey, jurela

Punta Umbría

jurel blanco, jurel, jurela

Huelva

chicharro, jurel blanco, jurel, jurel limonero, jurel gitano

Mazagón

burel blanco, burel manteca, jurel blanco

Bonanza

chicharro, jurela

Chipiona

chicharro, jurela

Rota

jurela, jurel, jurela amarilla

El Puerto de Santa María

chicharro, jurela

Cádiz

jurela, jurel blanco

Puerto Real

jurela, jurel, jurela blanca

Gallineras

jurela, jurel blanco, jurel dorado

Sancti Petri

jurel dorado, jurela

Conil de la Frontera

jurel dorado, chicharro, jurel, jurela dorada, legañoso

Barbate

jurel dorado

Tarifa

chicharro, jurel, jurel dorado, jurela

Puertos del Mediterráneo
Algeciras

jurel, jurel dorado, jurela

La Atunara

jurela, chicharro, jurel real

Estepona

jurel dorado, jurela

Marbella

jurela, jurel blanco, jurel dorado, jurel real

Fuengirola

jurela, jurel, jurel amarillo, jurela de la lista, jurela real

Málaga

jurel real, jurela de ceba, chicharrillo

Caleta de Vélez

jurela, jurel, jurel de la lista

Almuñécar

jurela, chicharro, jurel

Salobreña

jurela

Motril

jurela

Castell de Ferro

jurela, chicharro

Adra

jurela

Roquetas de Mar

jurel blanco, jurela

Almería

jurel, chicharro, jurela

Cabo de Gata

jurela

Carboneras

jurel costillón, jurela

Garrucha

jurela

Notas lingüísticas

Caranx rhonchus es un pez óseo de pequeño tamaño, comestible y apreciado. Se encuentra en todo el litoral andaluz y es frecuente verlo en lonjas y mercados de la costa andaluza. Se trata de una especie conocida por prácticamente todos los informantes entrevistados. De hecho, en todas las encuestas obtuvimos respuestas, entre las que las confusiones pueden considerarse excepcionales. 

La denominación más extendida es jurela, recogida en casi todos los puertos objeto de estudio. Se debe al mayor tamaño y anchura corporal de los especímenes respecto al jurel común (Trachurus trachurus), lo que hace que muchos informantes crean que se trata de "la hembra del jurel". Ya Medina Conde (1789) recogía jurel anchón en las costas de Málaga, del que comentaba: "dicho así por su figura".

También está bastante extendido el uso de chicharro, que en Conil y Tarifa explican se usa para designar a los ejemplares chicos.

La característica banda longitudinal dorada que presenta en los costados da lugar a diversos nombres alusivos, en conjunto, extendidos por toda la costa, excepto en la granadina y almeriense: 

  • jurel dorado (concentrado de Gallineras a Marbella),
  • jurel amarillo (El Terrón, Fuengirola),
  • jurel de manteca (Ayamonte), "por el color amarillo",
  • buré manteca (Mazagón),
  • jurela amarilla (Rota), 
  • jurel limonero (Huelva),
  • jurela de la lista (Fuengirola), porque "tiene una lista por canto", es decir, por cada lado,
  • jurel de la lista (Caleta de Vélez), "por la raya amarilla", 
  • jurel real (El Rompido, La Línea, Marbella, Málaga), que resalta la antigua vinculación entre realeza y oro (coloración dorada). Sin embargo, Medina Conde (1789), que también recoge jurel dorado en las costas de Málaga, no ve en este pez una banda amarilla, ya que dice que se le llama así "por tener algunas pintas doradas".
  • jurela real (Fuengirola), ídem anterior, y
  • jurel rey (El Rompido).

En cambio, informantes de Puerto Real la denominaron jurela blanca. Otros, dispersos por toda la costa, pero concentrados principalmente en puertos de Cádiz y Huelva, emplean el nombre de jurel blanco, una denominación propia del jurel común, Trachurus trachurus, que mantenemos con reservas para Caranx rhonchus.

En Ayamonte recogimos zampajurel, sin ningún comentario adicional, y en Málaga jurela de ceba, que se debe a que algunos informantes de este puerto afirman haberla pescado en fondos de praderas de fanerógamas como Posidonia y Zoostera, que ellos llaman cebas.

Exclusiva de Carboneras es la voz jurel costillón, que obtuvimos en las tres encuestas efectuadas en este puerto, para hacer referencia a la pronunciada cresta o costilla de escamas transformadas de la zona posterior de la línea lateral.

Bastantes informantes de puertos de las cinco provincias costeras no conocen un nombre específico de este pez y utilizan el genérico jurel (a veces burel), aunque algunos se excusan diciendo que "hay jureles de distintas maneras" (Adra).

Las voces en negritas son neologismos de ICTIOTERM para la ictionimia andaluza.

En la bibliografía ictionímica para Andalucía, además del ya citado jurel anchón, se recogen blanquillo y las formas acortadas urelacharro

Confusiones registradas

Bibliografía

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