3A_CODE (FAO): ALVAlopias vulpinus (Bonnaterre, 1788)

Cinco aberturas branquiales. Cabeza lisa (sin escalón lateral), morro corto y picudo, ojos pequeños y redondos. Dos aletas dorsales, la segunda muy pequeña. Aleta caudal asimétrica, con el lóbulo superior extraordinariamente desarrollado, tan largo como el resto del cuerpo o algo más. Color azul oscuro por el dorso, más claro en los flancos y blanco en el vientre. Hasta 5 m de longitud.

Alopias vulpinus es un pez cartilaginoso de gran tamaño, comestible, relativamente frecuente en las lonjas, al menos hasta la actual prohibición de captura (Reglamento Unión Europea, 2013). Por su peculiar morfología se trata de una especie de fácil identificación léxica para los informantes, de los que en todas las encuestas obtuvimos respuestas y apenas registramos confusiones.

Las denominaciones más frecuentemente empleadas son pez zorro, peje zorro y zorro, que encontramos por toda la costa y, en conjunto, en todos los puertos del área de estudio. En puertos almerienses hallamos las variantes peja zorro (Adra, Almería) y pejo zorro (Garrucha). Todas estas voces evocan la semejanza del largo lóbulo superior de la aleta caudal con la cola del zorro terrestre. Informantes de Estepona dicen a este respecto que este pez "es el que tiene la cola más larga de todos los pescados", y en Motril le dicen "el del rabo". En este sentido hallamos los siguientes nombres alusivos:

• pez cola larga (Cádiz, Gallineras),
• pez de la cola larga (El Puerto, Conil),
• pez de cola larga (Cádiz, Sancti Petri),
• peje cola larga (Chipiona, Gallineras),
• peje de la cola larga (El Puerto),
• pez zorro de rabo largo (Málaga), comparado con Alopias superciliosus, que lo tiene algo más corto,
• pez ratón (El Terrón),
• ratón (Huelva, Barbate),
• violo (Ayamonte, Isla Cristina, El Terrón, Huelva, Cádiz, Barbate), voz que remite a la curvatura de la cola, similar a la del arco que hace sonar el violín, a lo que los informantes Barbate añaden que "violo es un nombre de Levante, pero es su nombre auténtico", y
• violín (Conil), idem anterior.

Atendiendo al color blanco nacarado de su vientre ("el de la barriga blanca", dicen en Chipiona), o al azul oscuro del dorso, los informantes lo diferencian de Alopias superciliosus, la otra especie de la familia, y le asignan los nombres siguientes:

• pez zorro blanco (Ayamonte, Sanlúcar, Cádiz, Algeciras, Fuengirola),
• peje zorro blanco (Ayamonte, Sancti Petri, Conil, Barbate, Tarifa, Estepona),
• zorro blanco (Sanlúcar, Chipiona, Gallineras),
• peje zorro azul (La Línea, Cabo de Gata), y
• zorro azul (Huelva).

Igualmente, tratando de resaltar la mayor calidad de la carne de esta especie frente a la de la otra, en Cádiz subrayan que este zorro (Alopias vulpinus) es "más tierno" y "el que no amarguea".

En Rota recogimos zorromono, monozorro y zorromono blanco, voces exclusivas de esta localidad, que hacen referencia a ciertos rasgos simiescos que los informantes aprecian en la “cara” este pez.

Lobo (El Rompido, Cádiz), lobito (El Puerto) y mamón (Barbate) son nombres alusivos a la gran voracidad y peligrosidad de este tiburón.

Los nombres en negritas son neologismos de ICTIOTERM para la ictionimia andaluza.

En la bibliografía ictionímica para Andalucía se recoge zorra de mar (Pérez Arcas, 1921), bajo el epígrafe "Andalucía"; colalarga (Osuna y Ubera, 1991), en Cádiz; tiburón zorro (Pinto y Bellido, 2010), en "costa de Granada"; y pez palo (Junta de Andalucía, 2001) en "costa gaditana". Este último nombre alude a la rigidez de la cola, que el pez usa para batir el agua y aturdir a los peces que le sirven de alimento.