3A_CODE (FAO): OALSolea senegalensis Kaup, 1858

Pez plano. Cuerpo ovalado y alargado. Ojos en el lado derecho del cuerpo. Aletas dorsal y anal unidas a la caudal por una membrana. La línea lateral describe una curva suave en la cabeza. Coloración, en la cara ocular, muy variable, generalmente marrón verdoso, con numerosas manchitas azules grandes regularmente distribuidas en la base las aletas dorsal y anal, y pequeñas repartidas por todo el cuerpo; aleta pectoral con la membrana interradial negra y los radios amarillos; cara ciega blanca. Hasta 50 cm de longitud.

Solea senegalensis frecuenta una amplia variedad de hábitats litorales, con preferencia por los fondos blandos de zonas de marismas, esteros y estuarios. En su amplia distribución geográfica, principalmente por las costas occidentales africanas -por algo su epíteto científico es senegalensis-, están incluidas las costas del golfo de Cádiz y del Mediterráneo occidental, pero, por lo anterior, es particularmente más abundante en las costas de Cádiz y Huelva, con numerosos enclaves marismeños, y escasea en las del Mediterráneo andaluz. Se trata de una especie muy apreciada gastronómicamente y de alto valor comercial, que se cultiva a escala industrial en piscifactorías andaluzas.

Por todo ello, para el conjunto de informantes entrevistados resulta en principio una especie bien conocida, ya que en todas las encuestas obtuvimos respuestas y por parte de todos los informantes. Sin embargo, la identificación léxica está salpicada de algunas confusiones, hecho habitual en la ictionimia de los peces planos que manejamos en el trabajo de campo para este estudio, y que algunos informantes disculpan basándose en la existencia de numerosas especies similares, pues, como ellos dicen: "de lenguados hay diez clases" (Mazagón), "dicen que hay 36 clases de lenguados" (Marbella), "de lenguados hay un pilón" (Fuengirola). 

La amplia variedad de denominaciones que hemos registrado con estos peces (267 voces de 27 especies, con un total de 2.949 menciones), muchas de las cuales aluden a caracteres comunes a varias especies y otras responden a creaciones espontáneas de los informantes, hace que en no pocos casos sea difícil discernir si se trata de una confusión o no. Atendiendo al conocimiento global de las especies de peces planos aquí incluidas, así como a la visión de conjunto de estas múltiples respuestas de los informantes, en el apartado Confusiones registradas incluimos solo las que lo son claramente en cada caso.

La denominación más frecuente, obtenida en todos los puertos pesqueros, es el nombre genérico lenguado, del latín linguatus 'en forma de lengua' (Barriuso, 1986), por su cuerpo comprimido y de perfil ovalado.

A continuación, propia de algunos puertos gaditanos y onubenses (Huelva, Chipiona, Rota, El Puerto, Cádiz, Gallineras, Barbate, La Línea), encontramos lenguado fino, que alude a la excelente calidad de la carne de esta especie. En este sentido, un informante la denominó diamante (El Puerto de Santa María), y otro, al reconocerla, dijo: "¡este es el lenguado!" (Sancti Petri).

Su piel se mimetiza rápidamente con el fondo donde el animal se encuentre y adopta patrones diversos de diseño y coloración de manchas y puntos. Por eso recibe las denominaciones de lenguado rubio (claro, amarillento) (Tarifa, Algeciras, Fuengirola), lenguado verdoso (Sanlúcar, El Puerto), lenguado verde (Ayamonte, Chipiona) ("el de las manchas verdes", dijeron en Punta Umbría) y lenguado negro (Sancti Petri).

En relación con su gran capacidad de adaptación a vivir en distintos tipos de fondos y ambientes salinos, recibe una variada gama de nombres:

• lenguado de estero (Chipiona, Gallineras), que se cría en los esteros de salinas marítimas,
• lenguado de caño (Gallineras),"del caño Sancti Petri", que se pesca en dicho caño,
• lenguado de río (Conil, Barbate), otra forma de llamar a los caños salados de las marismas,
• lenguado de ceba (Cádiz), que vive en fondos de cebas, fanerógamas marinas (Spartina, etc.) 
• lenguado de porreo (Conil, Barbate), nombre gaditano de las cebas, aunque, para otros informantes, se llama así a los ejemplares "muy grandes", 
• lenguado de fango (La Línea), que vive en fondos fangosos,
• lenguado de arena (Rota), que vive en fondos de arena,
• lenguado de tierra (Fuengirola), en el sentido de que se pesca próximo a la costa,
• lenguado de playa (Roquetas), que se acerca hasta la orilla de las playas. 

En relación con este último nombre, en Motril llaman correplayas a los individuos pequeños que huyen rápidamente por el fondo arenoso a muy poca profundidad ante la presencia de bañistas.

Los ejemplares jóvenes, de unos 15 cm de longitud, reciben el nombre de lenguadilla (Sanlúcar, El Puerto, Caleta de Vélez) y lengüilla (El Puerto), mientras que a los individuos grandes los llaman lenguaza (Málaga) y lenguado zapato (Adra), "que tienen una molla impresionante" (Adra), o sea, mucha carne.

El abundante mucus que cubre el cuerpo de estos lenguados da lugar a los nombres de babosa (Caleta de Vélez, Roquetas), baboso (Adra) y resbalosa (Fuengirola).

En algunos puertos del Mediterráneo andaluz es relativamente común el uso de la voz acedía (Estepona, Marbella, Fuengirola, Adra, Roquetas) para denominar a varias especies de peces planos, principalmente soléidos, sin que sea esto una confusión con la verdadera acedía, Dicologlossa cuneata, a la que la mayoría de los informantes diferencia sin dificultades. Por eso en Marbella especificaron con acedía redonda, para separarla de la acedía común, que es alargada. De ahí que hayamos mantenido como válido el término acedía para Solea senegalensis.

Los nombres en negritas son neologismos de ICTIOTERM para la ictionimia andaluza.

En la bibliografía ictionímica para Andalucía esta especie está apenas referenciada. Como ictiónimos distinto a los recogidos por nosotros solo figura lenguado senegalés, su nombre comercial, que ninguno de nuestros informantes utilizó.