3A_CODE (FAO): SPZSphyrna zygaena (Linnaeus, 1758)

Cinco aberturas branquiales. Cabeza aplastada y extendida en dos grandes paletas laterales, con los ojos situados en los extremos de estas expansiones. Dos aletas dorsales. Borde anterior de la cabeza liso, sin hendidura (Sphyrna tudes tiene una muesca o hendidura en el centro del borde anterior cefálico y el interior del extremo de las aletas pectorales negro). Con aleta anal. Aleta caudal asimétrica, con el lóbulo superior más desarrollado. Piel muy suave. Color gris oscuro o pardusco por el dorso, clareando hacia los flancos; vientre blanquecino. Hasta 4 m de longitud.

Sphyrna zygaena es un pez cartilaginoso de gran tamaño, comestible y moderadamente apreciado, que se encuentra en aguas andaluzas aunque es poco abundante. No obstante, su peculiar morfología la hacen una especie inconfundible y conocida léxicamente por todos los informantes entrevistados, que en todas las encuestas dieron respuestas y no registramos confusiones. No obstante, la mayoría de los informantes no hace distinciones con Sphyrna tudes, la otra especie de la familia que les presentamos en las encuestas.

Las dos denominaciones más frecuentemente empleadas son cornuda (casi siempre recogido como cornúa) y pez martillo, que encontramos en prácticamente todos los puertos del área de estudio (como peje martillo en Puerto Real). Estos nombres se deben a las características expansiones laterales de la cabeza, a semejanza de las de la herramienta homónima, o cuernos.

En ocasiones los informantes emplean las siguientes variantes:

• cornuda blanca (Cádiz, Algeciras), para diferenciarla de la cornuda negra (Sphyrna tudes), que es más oscura,
• cornudilla (Sanlúcar, Chipiona, Rota, El Puerto, Puerto Real), oído siempre cornuilla,
• martillo (Isla Cristina, Punta Umbría, Rota, Puerto Real, Marbella, Málaga, Caleta de Vélez, Adra),
• tiburón martillo (Puerto Real, Estepona, Caleta de Vélez, Almuñécar),
• tiburón de cuernos (Marbella).

Propias de la costa gaditana son las voces guardia civil (Chipiona, Rota, Sancti Petri, excepcionalmente en Carboneras) y pez guardia (Conil), en el sentido de que estas expansiones recuerdan al tricornio, o sombrero de los agentes de la Benemérita, a lo que se une que estos peces tienen la piel con cierto tono verdoso.

Los nombres en negritas son neologismos de ICTIOTERM para la ictionimia andaluza.

En la bibliografía ictionímica para Andalucía, Medina Conde (1789) recoge la forma corneta y dice del pez martillo: "tiene dos cuernos, y en cada uno su ojo" y "en la cabeza dos cuernos, y en cada uno un ojo". Përez Arcas (1921) cita martillo de mar en "Andalucía", y Alvar (1989) cornato en Adra. Alvar también recoge esparte en Algeciras, extrañamente asociado a Sphyrna zygaena, porque podría tratarse de una confusión de sus informantes o un error de transcripción, ya que esparte = espadarte remite al pez espada (Xiphias gladius), un pez bastante diferente a los peces martillo.