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NOMBRE CIENTÍFICO

 

Cordados >Actinopterigios > Perciformes > Espáridos

3A_CODE (FAO): REAPagrus auriga Valenciennes, 1843

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Identificación

Cuerpo ovalado, alto y comprimido en los jóvenes; los adultos son más alargados. Dientes de dos tipos: delante, 4 caninos (colmillos) arriba y 6 abajo, detrás, tres filas de dientes molares, de mayor tamaño hacia el interior de la boca. Aleta dorsal con los dos primeros radios duros muy pequeños y los tres siguientes (3º, 4º y 5º) muy largos (no tan largos como en Dentex gibbosus), carácter que se pierde en los adultos. Color rojo vivo, más intenso en la cabeza y en el dorso, con 4-5 bandas transversales rojas, alternando en anchura, que se hacen menos patentes en los adultos grandes; flancos salpicados de pintas negras dispersas; borde del opérculo negro. Hasta 90 cm de longitud.

X

aleta

  • Expansiones membranosas sostenidas por radios óseos, duros (espinosos) y blandos (ramificados) cubiertos por la epidermis. Son los órganos locomotores de los peces. En el lenguaje marinero reciben el nombre de esquilones.
Glosario de anatomía
X

radios duros (radios espinosos)

  • Radios óseos, puntiagudos, de una sola pieza, que sostienen las aletas de los peces. En el lenguaje marinero reciben el nombre de puyas.
Glosario de anatomía

Vernáculos por puerto pesquero

  • Términos
  • Unidades fraseológicas, diminutivos, aumentativos, pronunciaciones
  • Confusiones
Puertos del Atlántico
Ayamonte

urta

Isla Cristina

urta

El Terrón

urta

El Rompido

urta

Punta Umbría

urta

Huelva

urta

Mazagón

urta

Bonanza

urta, urta plumera

Chipiona

urta

Rota

urta, urta colorada, drácula, urta roja, vampiro

El Puerto de Santa María

urta

Cádiz

urta, catalineta, urta criolla, urta de ribazón

Puerto Real

urta

Gallineras

urta

Sancti Petri

urta

Conil de la Frontera

urta, urta de Conil

Barbate

urta

Tarifa

urta

Puertos del Mediterráneo
Algeciras

urta, sama

La Atunara

urta, pargo ensamado, sargo

Estepona

urta, soldado, soldado de pluma

Marbella

urqueta, soldado, urta, burta

Fuengirola

urta, sargo soldado, soldado, samilla

Málaga

urta, sargo real, sargo soldado

Caleta de Vélez

sargo soldado, urta, pargo canario, sargo rayado, sargo real

Almuñécar

urta, soldado

Salobreña

sargo soldado

Motril

urta, sargo, sargo gitano

Castell de Ferro

sargo gitano, urta

Adra

urta, sargo urta, soldado, reloj

Roquetas de Mar

sargo soldado, orza, sargo colorado

Almería

peje ladrillo, pez ladrillo, soldado, esparrallón

Cabo de Gata

sargo

Carboneras

rompeladrillos

Garrucha

sargo real

Notas lingüísticas

Pagrus auriga es un pez óseo, de tamaño moderado, comestible y muy apreciado. Se encuentra en todo el litoral andaluz y es frecuente verlo en lonjas y mercados, principalmente de los puertos atlánticos y de los mediterráneos más occidentales. Con ello resulta una especie conocida por una gran mayoría de los informantes entrevistados, sobre todo en puertos onubenses y gaditanos. En Punta Umbría, sorprendidos de que les preguntáramos el nombre de esta especie tan común allí, algunos informantes exclamaron, algo contrariados: "aquí tenemos todas las clases de pescados de la mar". A la inversa, en los puertos del Mediterráneo andaluz, particularmente en los más orientales (Almería), y a juzgar por los resultados de nuestras encuestas, bastantes informantes tienen dificultades para diferenciarla con seguridad de Diplodus cervinus cervinus -una especie similar, también con bandas verticales anchas en los costados, pero de color marrón- o, al menos, le dan algunos de los nombres que allí asignan a esta. Además, en cuatro encuestas en dicha costa (Algeciras, Motril, Garrucha) no obtuvimos ninguna respuesta y en otras recogimos algunas denominaciones incorrectas.

La denominación válida más frecuentemente empleada y extendida, desde Ayamonte (Huelva) hasta Adra (Almería), es urta, del latín lutra 'pez' (García Cornejo, 2006). En los puertos atlánticos (Ayamonte a Tarifa) la recogimos en el 96% de las encuestas, mientras que en los mediterráneos (Algeciras a Garrucha) solo apareció en el 35%. En Marbella la hallamos en las formas urqueta y burta. El término urta se documenta por primera vez como ictiónimo en el manuscrito de Löfling (1753).

Desde Estepona a Garrucha la designan con los siguientes nombres, que también emplean para Diplodus cervinus cervinus, pero no ha quedado claro que se trate de confusión de especies: 

  • sargo soldado (Fuengirola, Málaga, Caleta de Vélez, Salobreña, Roquetas),
  • soldado (Marbella, Fuengirola, Almuñécar, Adra, Almería),
  • sargo real (Málaga, Caleta de Vélez, Garrucha),
  • sargo rayado (Caleta de Vélez),
  • sargo gitano (Motril, Castell de Ferro),
  • sargo (La Línea, Motril, Cabo de Gata),
  • pez ladrillo (Almería),
  • peje ladrillo (Almería)y 
  • rompeladrillos (Carboneras).

En relación con algunos rasgos morfológicos o del hábitat de la especie encontramos los siguientes nombres:

  • urta colorada (Rota), urta roja (Rota) y sargo colorado (Roquetas), alusivas al llamativo color rojo vivo de las fajas transversales,
  • catalineta (Cádiz), para designar a los ejemplares pequeños, que por su color marrón-rojizo a algunos informantes les recuerda al excremento humano (catalina),
  • urta plumera (Sanlúcar), "por el plumaje", y soldado de pluma (Estepona), en relación con los (relativamente) largos filamentos (plumas, para los informantes) de los radios 3º y 4º de la aleta dorsal,
  • drácula (Rota) y vampiro (Rota), en alusión a los grandes colmillos de su potente dentadura, 
  • orza (Roquetas), podría deberse a la forma redondeada de su cuerpo, que recuerda a las antiguas vasijas sin asas para guardar alimentos en conserva,
  • urta de Conil (Conil), indicativa de que en ese puerto son especialmente frecuentes y de calidad,
  • urta criolla (Cádiz), para señalar que son autóctonas de la bahía de Cádiz, "urta de aquí, de Cádiz, nuestra", y
  • urta de ribazón (Cádiz), las que se acercan a la costa en la época del desove.  

Los machos muy grandes pierden el bandeado rojo y adquieren una coloración rosácea amarillenta similar a la de los pargos adultos (Dentex gibbosus), que desorienta a los informantes porque creen estar ante ejemplares híbridos. En Marbella explican este cambio diciendo que la urta "viene del pargo ensamado y se hace urta". Algunos emplean para estos ejemplares nombres que ya conocen, como sama (Algeciras), samilla (Fuengirola) y pargo canario, y otros, para salir del paso, responden con creaciones improvisadas sobre la marcha, como sargo urta (Adra).

Los nombres en negritas son neologismos de ICTIOTERM a la ictionimia andaluza. 

En la bibliografía ictionímica para Andalucía se cita la forma orta en El Puerto de Santa María (Löfling, 1753). Pérez Arcas (1921) le atribuye el nombre de sama con moño en "Andalucía", voz que ya había acuñado Medina Conde en 1789, probablemente para Dentex gibbosus, porque explica: "el testuz un poco elevado", en referencia al bulto frontal de los machos viejos. Además, Medina Conde ya se refería expresamente a la urta, aunque con un sinónimo incorrecto, Sparus hurta, que hoy nos lleva a la herrera, Lithognathus mormyrus. También de Pérez Arcas (1921) es la cita de lota, que Lozano Rey (1952) recoge como lutra, ambos para "Andalucía". En BOE (2012) figura pargo sémola, nombre comercial de la especie en Andalucía, que ninguno de nuestros informantes empleó. Por otra parte, en Junta de Andalucía (2001) se cita urta bajo el epígrafe "litoral andaluz", pero ya hemos visto más arriba que en la zona más oriental de Andalucía no se emplea esta voz.

Confusiones registradas

Bibliografía

  • Löfling-1753
  • hurta (Cádiz y El Puerto de Sª María)

    orta (Cádiz y El Puerto de Sª María)

  • MedinaConde-1789
  • sama con moño“el testuz un poco elevado” (Costas de Málaga)

    samaSparus hurta (Costas de Málaga)

  • PérezArcas-1921
  • samaPagrus hurta (Andalucía)

    hurtaPagrus hurta (Andalucía)

    sama con moñoPagrus hurta (Andalucía)

    IotaPagrus hurta (Andalucía)

  • LozanoRey-1928
  • lutraSparus caeruleostictus (Andalucía)

    burtaSparus caeruleostictus (Andalucía)

    hurtaSparus caeruleostictus (Andalucía)

  • OsunaUbera-1991
  • hurtaSparus caeruloestictus (Cádiz)

  • CrespoGajatePonce-2001
  • urta (Cádiz, Sanlúcar de Barrameda, Chipiona, Tarifa, Conil, Huelva, El Puerto de Santa María, Isla Cristina, Barbate, Rota)

  • JuntaDeAndalucía-2001
  • sama (Litoral andaluz)

    urta (Litoral andaluz)

    hurta (Litoral andaluz)

  • CrespoPonce-2003
  • urta (Tarifa, Conil de la Frontera, Huelva, El Puerto de Santa María, Marbella, Isla Cristina, Barbate, Rota, Punta Umbría, Cádiz, Sanlúcar de Barrameda, Chipiona)

  • Arias-2005
  • urta colorá (Rota)

    urta (Rota)

  • JuntaDeAndalucía-2005
  • urta (Conil de la Frontera)

  • JuntaDeAndalucía-2007
  • urta (Golfo de Cádiz)

  • BOE-2012
  • pargo sémola (Andalucía)

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