3A_CODE (FAO): TRZPseudocaranx dentex (Bloch & Schneider, 1801)

Cuerpo alto y comprimido, cubierto de escamas muy pequeñas, lisas al tacto. Morro algo picudo. Maxilar superior no llega al borde anterior del ojo. Dos aletas dorsales muy juntas, la primera con 8 radios duros y la segunda con un radio duro y 24 a 27 radios blandos. Línea lateral con escudetes (20 a 32) en el tramo posterior. Coloración azul verdoso por el dorso y los flancos plateados; base de las aletas dorsal y anal amarilla; una mancha negra en la parte superior del opérculo. Hasta 1 m de longitud.

Pseudocaranx dentex es un pez comestible, apreciado localmente. Se encuentra en el litoral andaluz (www.fishbase.org) pero se captura esporádicamente y rara vez se ve en nuestras lonjas, nunca en los mercados, al menos durante el periodo de estudio. De hecho, para todos los informantes entrevistados resultó una especie desconocida, que veían por primera vez en las fotos que les mostramos en las encuestas. Así, en el 50% de ellas no obtuvimos ninguna respuesta. En el resto los informantes aventuraron nombres genéricos y nombres de especies similares y un informante de Ayamonte zanjó la cuestión con la frase "aquí se llaman a todos los pescados lo mismo; no nos complicamos mucho la vida". No obstante, en la mayoría de los casos las respuestas fueron compatibles con la especie en cuestión y las consideramos válidas.

Lo más frecuente fue que los informantes aseguraran que es (o parece) una palometa, "por la anchura" (Ayamonte), aunque sería una palometa híbrida, "mezclada de lecha y jurel" (Adra). Para otros es una jurela (Barbate, Almuñécar, Carboneras) (por las bandas amarillas), pero "una jurela aplastada" (Cádiz), una jurela francesa (Rota, Barbate), "por lo rara que es" (Rota), una jurela de cola amarilla (Motril, Castell), o una jurela dorada (Estepona).

Otros utilizaron las denominaciones jurel ("jurel raro", dijeron en Gallineras), burel canario (Huelva), jurel atlántico (Fuengirola), jurel francés (Cádiz), peje limón (Sancti Petri, Conil, La Línea, Málaga) y pez limón (Marbella). En este último caso, en Fuengirola matizaron que se trata de "un pez limón jorobado, como el que nace cojo o con una falta", y algunos emplearon otras voces con las que se conoce al pez limón, como medregal (Chipiona), serviola (Tarifa) y lirio (Rota), y una voz de nueva creación: lecha gitana (Roquetas)

Los nombres en negritas son neologismos de ICTIOTERM para la ictionimia andaluza.

En la bibliografía ictionímica para Andalucía, Junta de Andalucía (2001) recoge jurel dentón para “Andalucía”, y BOE (2012) cita jurel limón, el nombre comercial de la especie, que ninguno de nuestros informantes utilizó. En la costa granadina, Peña y Fernández (2008) citan a la especie por su nombre científico como presente en aquellas aguas pero no aportan ningún nombre vernáculo.