3A_CODE (FAO): OCCOctopus vulgaris Cuvier, 1797

Manto (cabeza) grande y musculoso, rugoso. Ocho brazos o tentáculos, con dos hileras de ventosas cada uno. Coloración muy variable, anaranjado, marrón, amarillo, con manchas, que puede cambiar a voluntad para mimetizarse, o según el estado de frescura del animal. Hasta 40 cm de longitud del manto y 1,6 m de longitud total.

Octopus vulgaris es un cefalópodo comestible, muy apreciado y de gran importancia comercial, que se encuentra por todo el litoral andaluz. Es conocido por todos los informantes entrevistados y en todas las encuestas realizadas obtuvimos respuestas.

La denominación más frecuentemente empleada, con gran diferencia, es pulpo, que recogimos en todos los puertos de la zona de estudio. Barriuso (1986) explica el origen de la voz pulpo: el griego poly-pous 'muchos pies', por los ocho tentáculos que poseen estos cefalópodos. Medina Conde (1789) definía a la especie como de "muchos pies, [...] ni tienen escamas ni piel áspera, [...] y careciendo de sangre".

Esta especie es tan habitual en las lonjas y mercados que algunos informantes, extrañados de que les preguntemos su nombre, aclaran que es el pulpo común (Almuñécar), pulpo corriente (Chipiona), pulpo normal (Garrucha) o pulpo natural (Roquetas). Y, por si nos queda alguna duda, un informante de Estepona añade que es "de lo que están llenos los ayuntamientos".

Muchos informantes lo diferencian de las otras dos especies de pulpo de menor valor (Eledone cirrhosa y Eledone moschata) con los siguientes nombres específicos:

• pulpo roquero (Mazagón, Chipiona, El Puerto, Puerto Real, Conil, Barbate, Motril, Castell de Ferro, Garrucha) y pulpo de roca (Adra), porque vive en zonas rocosas,
• pulpo rosquero (Sanlúcar, Rota), por las roscas que forma con sus tentáculos enrollados (enroscados) cuando se desplaza o se guarece en sus cuevas,
• pulpo macho (Ayamonte), porque es mucho más grande y fuerte que las otras dos especies,
• pulpa (Roquetas), "porque tiene las patas muy largas", asociando lo femenino a lo grande,
• pulpo de altura (Cádiz), referido a los que se traen de caladeros lejanos,
• pulpo de tierra (Motril), para indicar que también vive en aguas litorales, y 
• pulpo de dos hileras (Adra), porque "tiene dos hileras de botones" (Málaga), o "con dos botoneras" (Chipiona), que es como llaman algunos informantes a las dos filas de ventosas que poseen los tentáculos de esta especie, a diferencia de los de Eledone cirrhosa y Eledone moschata, que solo tienen una fila. 

En Rota, en el ámbito de los corrales de pesca, llaman pulpo granadito al que es de mediano tamaño.

Los nombres en negritas son neologismos de ICTIOTERM para la ictionimia andaluza.

En la bibliografía ictionímica para Andalucía, Alvar (1989) recoge los nombres de ermitaño (Ayamonte), que alude a que este animal se guarece en cuevas debajo de las piedras, pulpo moruno (Moguer), por su color bronceado, y pulpo de terrailla (Adra), de tierra, costero. También amplía la distribución geográfica de las voces pulpo roquero a Sanlúcar y pulpo de roca a Conil y Algeciras. El mismo autor cita pulpo blanco en Almuñécar, que no pensamos se trate de una confusión con Eledone cirrhosa, pues, una vez muertos, es frecuente observar ejemplares de Octopus vulgaris de color blanquecino.