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NOMBRE CIENTÍFICO

 

Cordados >Actinopterigios > Perciformes > Espáridos

3A_CODE (FAO): CTBDiplodus vulgaris (Geoffroy Saint-Hilaire, 1817)

(griego diploos-odoús ‘doble diente’, dos tipos de dientes; latín vulgaris ‘común’) (Barriuso, 1986)

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Identificación

Cuerpo ovalado, alto y comprimido. Dientes de dos tipos: incisivos cortantes y molares. Color gris plateado brillante, con bandas longitudinales doradas siguiendo las líneas de escamas, en los ejemplares frescos; una gran banda negra detrás de la cabeza y otra algo delante del pedúnculo caudal que se extiende por el extremo posterior de la aleta dorsal y de la anal; aletas dorsal, caudal y anal de color gris oscuro, con el borde negro; aletas pelvianas negras. Hasta 40 cm de longitud.

X

aleta

  • Expansiones membranosas sostenidas por radios óseos, duros (espinosos) y blandos (ramificados) cubiertos por la epidermis. Son los órganos locomotores de los peces. En el lenguaje marinero reciben el nombre de esquilones.
Glosario de anatomía
X

aletas pelvianas

  • Aletas pares, situadas en el vientre de los peces. Si están situadas por delante de las aletas pectorales se llaman pelvianas yugulares; debajo de las pectorales, pelvianas torácicas; y detrás de las pectorales, pelvianas abdominales.
Glosario de anatomía
X

escamas

  • Piezas esqueléticas de origen dérmico que recubren el cuerpo de los peces imbricadas unas con otras.
Glosario de anatomía

Vernáculos por puerto pesquero

  • Términos
  • Unidades fraseológicas, diminutivos, aumentativos, pronunciaciones
  • Confusiones
Puertos del Atlántico
Ayamonte

sargo, mojarra de las piedras, mojarra real, sargo negro

Isla Cristina

cuchilla, mojarra, mojarra de piedra, sarguito

El Terrón

mojarra de Cádiz, mojarra de río, sargo, sargo mojarra

El Rompido

sargo, sargo mojarrero

Punta Umbría

mojarra, sargo, sargo auténtico, sargo de piedra

Huelva

sargo, mojarra de piedra, sarguito

Mazagón

sargo

Bonanza

sargo, mojarra, mojarra blanca

Chipiona

mojarra negra, mojarra de piedra, mojarra prieta

Rota

mojarra, mojarra auténtica, mojarra de piedra

El Puerto de Santa María

mojarra prieta, mojarra, chapetón

Cádiz

mojarra, mojarra de piedra

Puerto Real

mojarra, mojarra picudeta, mojarra prieta

Gallineras

mojarra negra, mojarra

Sancti Petri

mojarra, pagel

Conil de la Frontera

pagel, mojarra, mojarra de piedra, sargo

Barbate

pagel, mojarra de piedra

Tarifa

pagel

Puertos del Mediterráneo
Algeciras

pagel, sargo

La Atunara

pagel, pageces, chopa

Estepona

pagel, sargo

Marbella

pagel, peine, sargo normal

Fuengirola

sargo, pagel, sargo de los roquedos, sargo de tierra, sargo normal

Málaga

sargo, sarguillo normal

Caleta de Vélez

sargo, mojarra, sargo normal

Almuñécar

muarra

Salobreña

sargo

Motril

mojarra, sargo, sargo normal, muarra

Castell de Ferro

mojarra

Adra

vidriera, sargo, sargo vidriera, verdiguera

Roquetas de Mar

vidriera

Almería

sargo, vidriera

Cabo de Gata

mojarra, sarguillo

Carboneras

sargo, variada

Garrucha

sargo, vidriada, vidriera

Notas lingüísticas

Diplodus vulgaris es un pez óseo, de pequeño tamaño, comestible y diversamente apreciado. Presente en todo el litoral andaluz, es una especie conocida por todos los informantes entrevistados. En todas las encuestas obtuvimos respuestas, resultando una amplia variedad de denominaciones, aunque también alguna voz incorrecta.

De todos los nombres recogidos tres destacan por su mayor frecuencia de ocurrencia: sargo, mojarra y pagel, en cuya distribución geográfica se observa cierta variabilidad. 

  • sargo está extendido prácticamente por toda la costa, si bien es más propio del Mediterráneo. Para informantes de Punta Umbría este es el sargo auténtico, y, con el mismo sentido, en Fuengirola, Málaga, Caleta de Vélez y Motril le llaman sargo normal,
  • mojarra (oído muarra en la costa granadina, Almuñécar, Motril y Castell de Ferro), también lo encontramos por todo el litoral, aunque más disperso, y es más común en los puertos gaditanos. Algunos informantes consideran que es la mojarra auténtica, "de nosotros" (Rota) o "de aquí" (Conil). En El Terrón y en El Rompido recogimos unidos estos dos términos formando los ictiónimos compuestos sargo mojarra y sargo mojarrero, respectivamente.
  • pagel se concentra entre Sancti Petri y Fuengirola, es decir, en puertos próximos, o relativamente próximos, al Estrecho de Gibraltar. En plural lo pronuncian pageces (Sancti Petri, La Línea).

En relación con el hábitat de la especie encontramos: 

  • mojarra de piedra, típico de puertos onubenses (Isla Cristina y Huelva) y gaditanos (Chipiona, Rota, Cádiz, Conil, Barbate), que indica que se pesca en sitios de rocas,
  • mojarra de las piedras (Ayamonte),
  • sargo de los roquedos (Fuengirola), 
  • sargo de tierra (Fuengirola), en el sentido de que vive cerca de la costa,
  • mojarra de río (El Terrón), porque los caños salados son ríos para informantes que viven cerca de zonas marismeñas,
  • mojarra de Cádiz (El Terrón), porque saben que en la bahía de Cádiz es una especie frecuente.

Las grandes bandas negras de detrás de la cabeza y delante del pedúnculo caudal originan el nombre de mojarra negra; asimismo en la forma mojarra prieta (Chipiona, El Puerto, Puerto Real), en el sentido de oscura.

En Puerto Real la denominaron mojarra picudeta (oído picueta), porque tienen la boca algo picuda, y, por el mismo motivo, sargo picudo en Carboneras, sin que fuera una confusión con Diplodus puntazzo).

Cuchilla (Isla Cristina) y peine (Marbella) hacen referencia al cuerpo comprimido (afilado) de este pez, sobre todo por el dorso, en el que las espinas de la aleta dorsal asemejan las púas del utensilio homónimo. En Marbella aplican peine a los ejemplares pequeños.

Propio de los puertos almerienses es el nombre vidriera (Adra, Roquetas, Almería), con las variantes fonéticas verdiguera (Adra), variada (Carboneras) y vidriá (vidriada)(Garrucha), y sargo vidriera (Adra), voces catalanas que hacen referencia a los vistosos reflejos irisados de la piel de este pez, parecidos a los de las piezas coloreadas de las vidrieras. Posiblemente en relación con estos brillos, está el término mojarra real recogido en Ayamonte.

La voces en negritas son neologismos de ICTIOTERM para la ictionimia andaluza.

En la bibliografía ictionímica para Andalucía se recogen bedriguera, en el litoral almeriense (Junta de Andalucía, 2001); vedriá, vedriera, almojarra y rayón, en la costa granadina (Martínez, 1992) y boxara, bechia y boquinegro, en la costa almeriense (Alvar, 1964 y 1989).

Confusiones registradas

Bibliografía

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